28 janvier 2013

Pâte à Choux pour profiteroles

Voici une excellente recette de choux que nous avons réalisée deux fois durant les vacances de Noël. Les deux fois nous avons obtenue de magnifiques choux bien gonflés. Je n'ai malheureusement pas de photo des profiteroles car... je n'y ai pensé qu'après les avoir mangées... je plaide coupable. Ingrédients (pour une trentaine de choux): - 0,25 l d'eau- 4 oeufs- 100g de beurre- 125g de farine- 1 pincée de sel Les étapes ! Tamiser la farine.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 09:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 novembre 2012

Patiences

Patience ? Vous avez dit patience ? Un petit gâteau pour accompagner un thé entre copines, ou pour la pause café à déguster entre collègues... Les patiences n'ont l'air de rien comme ça, mais qu'est-ce que c'est bon ! La recette est issue du livre Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth.   Ingrédients: 125g de sucre semoule125g de farine1 oeufle zeste d'un demi citron Recette: Battre le sucre et l'oeuf en mousse. Ajouter le zeste de citron et la farine. Tout mélanger. Déposer des tas de pâte sur une feuille de papier... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 20:15 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
26 novembre 2012

Panna cotta

Voici un dessert que j'ai découvert cette année: la panna cotta! Cette recette est plus ou moins un mix de plusieurs recettes, et c'est celle-là que je fais à chaque fois :) Je la prépare en général la veille pour le lendemain. Ingrédients (pour 5 parts, ou 4 parts généreuses): - 500 g de Mascarpone- 25 cl de lait- 100 g de sucre- 1 gousse de vanille- 1 cc d'extrait de vanille (pour un goût vanillé discret)- 3 feuilles de gélatine Préparation: Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.Fendre la vanille et récupérer... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 21:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 janvier 2012

Miss Cuisine: Danettes !

Pour ce premier jour de 2012, voici ma participation pour Miss Cuisine, Un Tour en cuisine ! Alors que Diane a pioché une recette chez moi (la fameuse salade de fruits d'automne, excellente !), je suis allée chez les Délices de Tunis :) Voici la recette : 50 cl de lait60g de sucre30g de Maïzena30g de cacao poudre (j'ai mis du Banania)10g de cacao non sucré   Mélanger tous les ingrédients dans une casserolle froide.Placer la casserolle sur un grand feu fort.Dès que des petites bulles commencent à apparaître, éteignez le feu... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 15:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
21 décembre 2011

Sablés à la confiture

En cette période de Noël, la blogosphère regorge de merveilleuses idées pour les biscuits aux épices, sablés... Vous pouvez d'ailleurs en retrouver un grand choix sur la partie Calendrier de L'Avent Gourmand ici (clic) ! Voici ma modeste contribution pour ce 21 décembre, date chère à mon coeur puisque c'est l'anniversaire de mon papy qui fête ses 84 ans.   Comme d'habitude ma photo a une drôle de couleur... 2012 sera plus jolie à voir ^^ Bonne résolution, bonne résolution ^^ Bon, même si la photo n'est pas très flatteuse,... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 08:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 décembre 2011

Financiers pour la Ronde Interblogs !

Voici ma toute première participation à la Ronde InterBlogs ! Alors que Charlotine a pioché une recette chez moi (j'espère qu'elle a trouvé une recette qui lui convenait car, mon blog étant nouveau, il n'y en a pas encore beaucoup !) je suis allée chez Olivia :) J'ai trouvé une recette de financiers, minis chez elle, grand chez moi car je n'ai pas de mini moules :'(   Ingrédients150g de sucre60g de farine80g de poudre d'amandes4 blancs d'oeufs100g de beurre fondu PréparationPréchauffer le four à 180°CMélanger le sucre,... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 07:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags :
05 décembre 2011

Langues de chat

A nouveau un test ce weekend: de délicieuses langues de chat pour le tea time ! C'est très rapide à faire, et très bon ! Pour une 50aine de biscuits: Préchauffer le four à 180°C. Faire une pommade avec 125g de beurre. Ajouter une pincée de sel ainsi que 125g de sucre en poudre. Mélanger. Incorporer un à un 2 ou 3 blanc d'oeuf (il faut que la pâte fasse un ruban et ne soit pas trop liquide). Ajouter 150g de farine tamisée et mélanger.Remplir une poche à douille avec un bout lisse et faire des batonnets d'environ 5 à 7 cm de long... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 13:53 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
29 novembre 2011

Salade de fruits d'automne

Samedi dernier nous étions 10 à l'appart' autour d'une raclette. En dessert j'avais prévu quelque chose de frais et léger, une salade de fruits ! Ma première salade de fruits (j'avoue). Mais attention, je ne voulais absolument aucun fruit en sirop ! J'ai trouvé cette idée recette chez gustave. La recette est pour 4 personnes, j'ai donc muliplié par 3... avec quelque personnalisation quand même (par exemple, 3 cuillères à café de cannelle aurait été un peu fort).  Donc ! Pour 10 personnes j'ai suivi exactement la même recette... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 08:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 novembre 2011

Sablés de Noël - Test avant l'heure

Noël arrive bientôt et comme je n'ai jamais fait de "sablés de Noël" moi-même, j'ai testé la recette trouvée dans le livre Patisserie maison de Florence Edelmann; afin que le jour J on ait des gâteaux dignes de ce nom. Mes testeurs ? Mes collègues ! Je ne pouvais pas garder cette soixantaine de sablés rien que pour nous deux, donc les 2/3 sont venus avec moi au travail pour la pause café/thé. Vu l'accueil qu'ils ont reçu et mon tupperware vide ramené chez moi, la recette est à conserver :) Pour une cinquantaine de sablés (pour ma... [Lire la suite]
Posté par wokinette à 23:25 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,