28 janvier 2013

Pâte à Choux pour profiteroles

Voici une excellente recette de choux que nous avons réalisée deux fois durant les vacances de Noël. Les deux fois nous avons obtenue de magnifiques choux bien gonflés. Je n'ai malheureusement pas de photo des profiteroles car... je n'y ai pensé qu'après les avoir mangées... je plaide coupable. Ingrédients (pour une trentaine de choux): - 0,25 l d'eau- 4 oeufs- 100g de beurre- 125g de farine- 1 pincée de sel Les étapes ! Tamiser la farine.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Panna cotta

Voici un dessert que j'ai découvert cette année: la panna cotta! Cette recette est plus ou moins un mix de plusieurs recettes, et c'est celle-là que je fais à chaque fois :) Je la prépare en général la veille pour le lendemain. Ingrédients (pour 5 parts, ou 4 parts généreuses): - 500 g de Mascarpone- 25 cl de lait- 100 g de sucre- 1 gousse de vanille- 1 cc d'extrait de vanille (pour un goût vanillé discret)- 3 feuilles de gélatine Préparation: Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.Fendre la vanille et récupérer... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Salade de fruits d'automne

Samedi dernier nous étions 10 à l'appart' autour d'une raclette. En dessert j'avais prévu quelque chose de frais et léger, une salade de fruits ! Ma première salade de fruits (j'avoue). Mais attention, je ne voulais absolument aucun fruit en sirop ! J'ai trouvé cette idée recette chez gustave. La recette est pour 4 personnes, j'ai donc muliplié par 3... avec quelque personnalisation quand même (par exemple, 3 cuillères à café de cannelle aurait été un peu fort).  Donc ! Pour 10 personnes j'ai suivi exactement la même recette... [Lire la suite]
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