Une parisienne aux fourneaux

Samedi j'ai reçu mon tout premier panier de légumes (je dis "reçu", en fait il est livré chez moi). Dedans il y avait :

- 1 Salade Batavia
- 6 Oeufs
- 400g de lentilles vertes
- 800g d'épinards frais
- 600g de Topinambours
- 600g de Betteraves rouges
- 800g de Tomates
- 600g de Poivrons
- 800g de Poires Conférence 

Ma première impression sur ce panier :

- je n'ai jamais vu de topinambours de ma vie
- je n'avais jamais vu de betteraves "nature" de ma vie (avec la queue on dirait des yeux avec le nerf optique... glamour bonjour)

J'ai déjà réalisé 2 recettes (utilisant les topinambours, les épinards et les betteraves) que j'espère penser à prendre en photo :)

Bonjour !!

JE SAIS, pas un message depuis le 28 janvier 2013. Pas mal de chamboulements dans ma vie (j'ai trouvé l'homme parfait et nous avons emménagé ensemble, j'ai passé mes partiels de L2 lettres modernes - je précise que c'est de la reprise d'études et que je bosse à temps plein, j'ai eu quelques ennuis de santé - rien de grave mais chiantissimes au possible). Bref !

Cela étant je n'ai jamais cessé d'aller sur les blogs culinaires (soit sous le pseudo wokinette, soit sous le pseudo Ankya).

Pourquoi reprendre mon blog ? Cela pour plusieurs raisons :

de 1, j'ai passé 2 semaines au Japon et, tout en mangeant à ma faim, tous mes maux de ventre ont disparu. (cela aurait-il à voir avec la cuisine ? Certainement !)

de 2, suite à ce voyage, j'ai décidé de cuisiner plus de légumes. Au Japon, nous avons mangé normalement, quelques fois végétarien, quelques fois végétalien (avec les moines lol). Alors sans devenir l'un ou l'autre, je souhaite donner une place plus grande aux végétaux dans ma cuisine.

de 3, le blog me manque. Même si je tiens mon blog de lectures, celui-ci est spécial car il me permet de revoir les recettes que j'ai testées, pour les refaire, et j'aime vraiment cuisiner.

de 4, je reçois de temps en temps des paniers de légumes (pas AMAP, il n'y en a pas dans ma ville, mais le principe est le même) du coup je découvre des choses !

Donc ! Comme je suis pratiquante des faux-départs de blogs (en fait, que celui-là), croisons les doigts.

Tadaaaa ! Voici le tant attendu résultat du concours du week-end ! (quoi j'en fais un peu trop ? Ha! Ha! Ha!)

Rappelez-vous, vous pouviez remporter le livre Recettes de grands-mères et leur assortiment d'astuces, de Sylvie Dumon-Josset, livre qui a reçu le Prix Eugénie Brazier 2012. Après un tirage au sort à l'ancienne (pour rester dans le thème) c'est à dire: des petits papiers avec vos noms, dans un chapeau... la gagnante tirée au sort grâce à une main innocente (la mienne, who else ?).

La gagnante est

Aurélie EnviesDé !!

Aurélie, je t'envoie un email pour que tu me communiques ton adresse postale :)

Bravo aux autres participantes, ce n'est que partie remise!

Voici une excellente recette de choux que nous avons réalisée deux fois durant les vacances de Noël. Les deux fois nous avons obtenue de magnifiques choux bien gonflés.

Je n'ai malheureusement pas de photo des profiteroles car... je n'y ai pensé qu'après les avoir mangées... je plaide coupable.

Ingrédients (pour une trentaine de choux):

- 0,25 l d'eau
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 125g de farine
- 1 pincée de sel

Les étapes !

Tamiser la farine.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
Dès que ça bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un coup la farine.
Mélanger rapidement, puis déssecher en remettant la casserole sur le feu (tout en continuant de mélanger). La pâte obtenue doit se détacher facilement des parois.
Hors du feu, ajouter un à un les oeufs. La pâte doit être en un seul bloc.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque sur laquelle vous avez mis au préalable une feuille de papier sulfurisé.
Laissez cuire 25 minutes.

L'inspiration vient de cette recette chez Marmiton !

Bon appétit !

Bonjour bonjour !!

Avant de poster quelques recettes (j'en ai déjà deux sous la spatule), voici un petit concours. Il vous permettra de gagner le livre Recettes de grands-mères et leur assortiment d'astuces, de Sylvie Dumon-Josset, livre qui a reçu le Prix Eugénie Brazier 2012.

Pour tenter de gagner un exemplaire de ce magnifique ouvrage (les photos donnent l'eau à la bouche !!), laissez un commentaire à cet article avant dimanche 23:59 où vous dites que vous participez.

Pour participer, il suffit d'habiter en France.

A vos claviers !

"Do you drink tea ?"
"Yes, and I don't like coffee"
" Oh, that sounds like music in my ears"

"Buvez-vous du thé ?"
"Oui, et je n'aime pas le café"
"Oh, ça sonne comme de la musique à mes oreilles"

Voici ma première conversation avec Stephen Twinings (10ième de la génération, directeur de la marque)... Oui, parce que je suis comme ça et que j'aime le thé :)

Je l'ai rencontré dans le cadre d'une dégustation de deux nouveaux thés: le Oriental Earl Grey (bergamote et jasmin) et le Russian Earl Grey (bergamote et citron). Ce dernier en version vrac et sachets.

Ma préférence va largement au Russian car j'adore le goût du citron dans le thé. Mais l'autre est très bon aussi !

Après la dégustation des nouveaux thés, Mike Wright, goûteur/testeur de thé et Stephen Twinings nous ont initié à la dégustation. Nous avons ensuite tenté l'expérience du mélange de thé ! Bon pour ma part, je dois revoir ma copie ha ha ha ! Car mon thé, bien que bon, restait plat.

Ici Stephen Twinings en train de préparer le test... non parce qu'on ne dirait pas comme ça mais le thé, c'est comme le vin: ça se goûte, ça se teste (avec les bruits et tout et tout... les blogueuses participantes buvaient le thé sans le recracher et fort heureusement !)

En définitive, une très bonne organisation, des personnes sympathiques (équipe Twinings France, les deux British ;), équipe organisatrice, blogueuses), un cadre magnifique (Hôtel de la Belle Juliette****), une soirée mémorable.

Et le mot de la fin en photo avec les thés en question (et une tasse à thé offerte pour l'occasion)

(oui j'ai sorti mon APN Reflex car les photos de ce blog laissent à désirer... ça va changer !)

Je remercie infiniment Ombeline Groult (agence Lowe Stratéu) pour l'invitation, ainsi que Miss Cuisine qui m'a permis de découvrir cet évènement.

Pour le Tour en cuisine 194, je suis allée piocher dans le blog de Miss Calou et j'ai trouvé une recette qui m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue.

Il s'agit de son clafoutis de courgette.

Ingrédients (pour deux mini cocottes):

- 2 petits suisses nature
- 1 oeuf
- 1 cs de Maïzena
- 30 g de comté râpé
- 1 courgette
- 5 cl de lait
- un peu de muscade moulue
- sel et poivre

La recette:

Préchauffer le four à 180°C.
Râper la courgette.
Battre les petits suisses avec l'oeuf, puis ajouter la Maïzena et le lait.
Bien mélanger.
Ajouter le comté et la courgette.
Saler et poivrer (j'ai mis beaucoup de poivre sinon c'est un peu fade), puis ajouter de la muscade.
Beurrer les mini-cocottes et y verser la préparation. (ne mettez pas à raz-bord car ça va avoir un petit effet "soufflé")

Enfournez pendant 35 minutes (Miss Calou ne met que 25 minutes, mais ça dépend du four utilisé. Il faut que ça commence à dorer).

On dit Merci Miss Calou pour cette recette très rapide à faire et qui fait un accompagnement qui a la classe sur la table ^^.

Et c'est Lénou qui est passée piocher chez moi ^^

Bon appétit !

Une recette facile à faire, très ludique et dont l'efficacité n'est plus à prouver (essayez de faire manger un légume à quelqu'un qui, par défaut sans même y avoir goûté, "n'aime pas"...).

Bref ! Ici, point de légumes, mais des boulettes à la viande, pour aller avec des pâtes, du riz, ou autre.

Pour 4 personnes:

- 50g de chapelure (pour moi: des biscottes écrasées)
- 500g de boeuf hâché
- 50g de poitrine fumée hâchée
- 1 oignon finement hâché
- 1 oeuf battu
- 3 cs de persil plat (ça j'en ai pas mis car Monsieur n'aime pas le persil... attendez que je fasse les boulettes seule niark niark niark, il ne le sentira même pas)
- huile de tournesol (pour la cuisson)

La recette:

Dans un saladier, mettre la chapelure, le boeuf hâché, la poitrine fumée, l'oignon, le persil et l'oeuf.
Mélangez avec les mains.
Faites des boulettes avec vos mains, pas trop grosses, puis laissez-les reposer au réfrigérateur 10 minutes.
Dans une poele, mettez l'huile à chauffer, puis faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Bon appétit !!

Cette recette est issue du livre de cuisine Cuisine de la Méditérranée :)

Patience ? Vous avez dit patience ?

Un petit gâteau pour accompagner un thé entre copines, ou pour la pause café à déguster entre collègues... Les patiences n'ont l'air de rien comme ça, mais qu'est-ce que c'est bon !

La recette est issue du livre Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth.

Ingrédients:

125g de sucre semoule
125g de farine
1 oeuf
le zeste d'un demi citron

Recette:

Battre le sucre et l'oeuf en mousse.
Ajouter le zeste de citron et la farine.
Tout mélanger.

Déposer des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur une plaque beurrée et farinée).
Cuire à 180° pendant 15 minutes.

Je pense que mes patiences manquent un peu de cuisson. Je retenterai une autre fois !

Voici un dessert que j'ai découvert cette année: la panna cotta!

Cette recette est plus ou moins un mix de plusieurs recettes, et c'est celle-là que je fais à chaque fois :)

Je la prépare en général la veille pour le lendemain.

Ingrédients (pour 5 parts, ou 4 parts généreuses):

- 500 g de Mascarpone
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cc d'extrait de vanille (pour un goût vanillé discret)
- 3 feuilles de gélatine

Préparation:

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Fendre la vanille et récupérer les grains.
Faire chauffer doucement le lait avec les grains de vanille.
Ajouter le Mascarpone et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, puis chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition (dès que l'on voit les premières bulles, rtirer du feu).
Ajouter la gélatine puis mélanger.
Laisser reposer 5 minutes, puis verser dans les ramequins.

Mettre au frigo jusqu'à servir le dessert.

A la dégustation, ajoutez si vous le souhaitez un coulis de fruit.

Bon appétit !